每經(jīng)記者｜劉明濤    每經(jīng)編輯｜葉峰    

蜜雪進(jìn)軍精釀啤酒終于官宣！

10月1日蜜雪集團(tuán)公告通過增資和股權(quán)受讓獲得鮮啤福鹿家53%股權(quán)，交易對價2.97億元。面對茶飲市場紅海，蜜雪需尋找第二增長曲線，此番戰(zhàn)略卡位精釀啤酒賽道，不僅僅是家族資本的戰(zhàn)略協(xié)同，更是將精釀啤酒這一高端品類普惠化，最終實(shí)現(xiàn)從茶飲巨頭向現(xiàn)制飲品生態(tài)平臺的轉(zhuǎn)型。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者注意到，今年以來，除了蜜雪集團(tuán)外，好想你也推出“報喜”系列四款風(fēng)味啤酒，切入精釀啤酒市場；醬酒巨頭珍酒李渡推出“牛市啤酒”，寫下白轉(zhuǎn)啤經(jīng)典案例；而國藥集團(tuán)旗下國藥本草精釀發(fā)布五行肽體系啤酒，則試圖在健康飲酒賽道建立差異化壁壘。

如此多的企業(yè)進(jìn)軍精釀啤酒，這啤酒行業(yè)到底藏有怎樣的吸引力？或許在中國酒類流通協(xié)會的一則研究報告里，能找到一些答案。

眾企業(yè)“殺入”精釀啤酒賽道

國慶期間，蜜雪集團(tuán)以2.97億元收購精釀啤酒商福鹿家53%股權(quán)，成為其控股股東。蜜雪通過收購福鹿家，可在下沉市場建立壁壘，同時提前卡位2026年精釀標(biāo)準(zhǔn)化政策落地帶來的行業(yè)洗牌機(jī)遇。

有業(yè)內(nèi)人士指出，蜜雪曾以4元檸檬水顛覆茶飲定價，此次福鹿家現(xiàn)打鮮啤單價僅為工業(yè)瓶裝啤酒的1.5倍，通過供應(yīng)鏈整合進(jìn)一步壓縮成本，有望重演“高質(zhì)平價”對市場的重構(gòu)。

事實(shí)上，除了蜜雪集團(tuán)以外，今年諸多企業(yè)都玩起了跨界，而他們的目標(biāo)不約而同選擇了精釀啤酒這條賽道。

今年5月，好想你推出“報喜”系列四款風(fēng)味啤酒，包括紅棗、毛尖綠茶、茉莉花茶及櫻花蜜桃口味，標(biāo)志著這家以健康食品聞名的企業(yè)正式進(jìn)軍酒飲市場。與此同時，零食巨頭三只松鼠在2025全域生態(tài)大會正式宣布進(jìn)軍酒類市場，一口氣推出孫猴王（精釀啤酒）、呼息（果酒）、橘貓（紅酒）三大新品牌，試圖分羹酒飲市場。在此之前，孫猴王茶啤已于4月底悄然上市。而國藥集團(tuán)旗下國藥本草精釀則發(fā)布五行肽體系啤酒，試圖在健康飲酒賽道建立差異化壁壘。

到了8月份，珍酒李渡集團(tuán)董事長吳向東開啟個人首場直播，正式推出旗下首款高端精釀啤酒產(chǎn)品“牛市News”，其意在打造“悅?cè)藧偧簮偵睢钡南M(fèi)新體驗(yàn)，重新定義中國消費(fèi)者心中的“好啤酒”。

除了珍酒李渡，另一白酒巨頭五糧液也通過旗下的仙林生態(tài)酒業(yè)，推出精釀啤酒品牌“風(fēng)火輪”。五糧液方面稱，這款產(chǎn)品核心聚焦的消費(fèi)者年齡段在25歲至49歲，定價覆蓋中高端啤酒價格帶，是其基于市場消費(fèi)趨勢變化，拓展年輕消費(fèi)群體的新嘗試。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者了解到，2024年中國精釀啤酒市場規(guī)模約415億元，預(yù)計(jì)未來3年突破千億元，滲透率從2.2%躍升至6.7%，增速遠(yuǎn)超傳統(tǒng)啤酒行業(yè)。現(xiàn)打鮮啤作為細(xì)分領(lǐng)域，通過“現(xiàn)制現(xiàn)飲”模式將工業(yè)啤酒轉(zhuǎn)化為體驗(yàn)式消費(fèi)，滿足Z世代對新鮮、健康、社交屬性的需求。

啤酒市場實(shí)現(xiàn)逆勢高景氣

“今年以來，在所有酒類市場里，白酒呈現(xiàn)深度結(jié)構(gòu)化調(diào)整，葡萄酒市場則線上有增量、線下萎縮。只有啤酒市場依靠精釀啤酒的發(fā)展實(shí)現(xiàn)結(jié)構(gòu)升級、銷量持續(xù)增長，這也是企業(yè)紛紛向啤酒產(chǎn)業(yè)示好，想在啤酒高景氣度賽道中尋求業(yè)績增量的原因?！币晃徊辉妇呙乃侥冀?jīng)理告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者。

的確，在第十四屆中國（貴州）國際酒類博覽會上，中國酒類流通協(xié)會推出的中國酒類市場景氣指數(shù)（試運(yùn)行）首期成果也證實(shí)目前啤酒行業(yè)處于行業(yè)高景氣度。

中國酒類市場景氣指數(shù)（試運(yùn)行）首期成果數(shù)據(jù)顯示，2025上半年中國啤酒景氣指數(shù)為64.45，其景氣度領(lǐng)跑酒類行業(yè)。

具體來看，在綜合零售終端，啤酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)價縮量增。其核心在于“新消費(fèi)場景+新人群拓展”，夜間消費(fèi)、露營、電競等場景興起；精釀與果味啤酒創(chuàng)新吸引女性消費(fèi)者，微甜低度口感契合女性社交需求。

在商超終端，啤酒行業(yè)則實(shí)現(xiàn)價量雙穩(wěn)。傳統(tǒng)商超依賴家庭批量采購，消費(fèi)習(xí)慣逐步轉(zhuǎn)向“即需即得”和“新場景”，即使在消費(fèi)人群增加的情況下，也基本維持穩(wěn)定。

而在線上終端方面，啤酒實(shí)現(xiàn)價縮量增。消費(fèi)者線上購物頻率顯著增加，尤其在家獨(dú)飲場景增多，推動線上啤酒消費(fèi)需求上升。

中國酒類流通協(xié)會副會長、盛初咨詢董事長柴俊分析指出，氣溫升高、渠道精細(xì)化、社交媒體引爆、年輕群體線下嘗鮮等因素共同驅(qū)動啤酒向精釀、新中式精釀的品質(zhì)進(jìn)化。

國盛證券分析指出，當(dāng)前品質(zhì)升級仍為啤酒行業(yè)大勢所趨，產(chǎn)品端持續(xù)推新迭代，鮮啤、精釀啤酒等品類未來均具有高成長機(jī)遇。

封面圖片來源：每日經(jīng)濟(jì)新聞