白露時節(jié)，五谷漸豐。9月14日，資陽市安岳縣周禮鎮(zhèn)、千佛鄉(xiāng)的田間地頭，標(biāo)準(zhǔn)化種植的紅薯已搶先2個月迎來收獲季，提前上市搶占市場。隨著隆隆作響的收割機持續(xù)作業(yè)，一個個飽滿結(jié)實的紅薯破土而出，在朝陽下泛著粉紅的光澤。

這些曾每斤僅售5毛，被當(dāng)作“救荒糧”的“土疙瘩”，如今通過科技創(chuàng)新、模式革新和產(chǎn)業(yè)鏈延伸，搖身變成每斤十幾元的高端淀粉、10萬元一噸的生物酶，甚至遠(yuǎn)銷海外的紅薯葉干菜。一顆小紅薯，正完成從傳統(tǒng)農(nóng)作物到高附加值產(chǎn)品的華麗蛻變，成為安岳農(nóng)民增收致富的“金元寶”。

紅薯葉柄“廢”變“寶” 一塊地生出兩份財

在安岳的紅薯產(chǎn)業(yè)鏈上，最先打破“傳統(tǒng)認(rèn)知”的，是曾經(jīng)被隨手丟棄的紅薯葉。

紅薯葉干菜。

“遠(yuǎn)看像草，近看是寶！”在資陽市尤特薯品開發(fā)有限公司的加工車間里，總經(jīng)理張世榮捧起一把褐色的紅薯葉干菜告訴記者，2019年，一次外貿(mào)會上，國外客戶對紅薯葉的關(guān)注，讓他嗅到了商機：經(jīng)過殺青、烘干等工藝處理后的紅薯葉干菜，不僅能長期保存，還保留了豐富的膳食纖維，泡發(fā)后可燉菜、煮火鍋。

新鮮紅薯葉柄和紅薯葉干菜對比。

當(dāng)前，企業(yè)的紅薯葉干菜產(chǎn)品出口到日本、韓國、德國等國家，最高售價達(dá)到5萬元一噸，年出口額達(dá)到400萬元。

“以前種紅薯，只盯著地下的塊莖，地上的葉子要么還田，要么喂牲口，等于浪費了一半的資源?！睆埵罉s說，如今，紅薯本身的市場價值加上紅薯葉的附加價值，相當(dāng)于一塊地，生出了兩份財。

四川捷康傳畦生物科技有限公司員工正在檢查紅薯清洗機器。

既可成干貨，也可為鮮食。當(dāng)前，該企業(yè)瞄準(zhǔn)國內(nèi)生鮮市場和火鍋店，開發(fā)出紅薯葉預(yù)制菜品，通過改進(jìn)生產(chǎn)線和建設(shè)凍庫，延長銷售周期，實現(xiàn)錯峰銷售。

在開發(fā)新產(chǎn)品的同時，尤特薯業(yè)也在紅薯品種改良上下足功夫。公司與省農(nóng)科院、南充農(nóng)科院等科研機構(gòu)合作，建立了200畝新品種引育基地和1000畝有機認(rèn)證基地，有機紅薯售價可達(dá)7元/公斤，是普通紅薯的5倍多。

紅薯種植“舊”換“新” 共營制激活一村人

當(dāng)天上午10點，周禮鎮(zhèn)海棠村，村黨支部書記、主任咼林榮彎著腰，和村民們一起揮鋤挖薯。新翻的泥土氣息撲面而來，一顆顆飽滿的紅薯鋪滿田壟。

海棠村村民正在挖紅薯。

“標(biāo)準(zhǔn)化種植加上專家全程護(hù)航，讓畝產(chǎn)從3000斤提升到8000斤-10000斤，紅薯價格和土地價值都達(dá)到了以前的3倍?！闭驹诘仡^，咼林榮擦了擦汗，欣慰地說道。這一巨變得益于水肥一體化滴灌、品種改良等技術(shù)的綜合應(yīng)用，使單株結(jié)薯數(shù)從3顆增至5顆-8顆，畝種植株密度從2000株提高到3000株-4000株。

誰能想到，這片豐收的土地曾面臨嚴(yán)重的撂荒困境?！霸蹅兇宸N紅薯都有幾百年了，可前些年，村里一半以上的地都撂荒了，有些組甚至九成地都沒人種。年輕人外出打工，地沒人種，看著真心疼。”咼林榮回憶道。

西瓜紅紅薯。

轉(zhuǎn)機發(fā)生在2023年。安岳縣周禮鎮(zhèn)在海棠村試點“農(nóng)業(yè)共營制”，推行“社會資本+集體經(jīng)濟(jì)+農(nóng)戶”的模式，以捷康傳畦生物科技有限公司為代表的企業(yè)來投錢送技術(shù)，農(nóng)戶以土地入股，村集體再把零散的地聚攏，有效破解了傳統(tǒng)承包模式效益低、風(fēng)險集中的難題，“地、錢、技術(shù)、銷路都有了，上規(guī)模出效益自然不在話下?！眴J林榮說，該村采用農(nóng)業(yè)共營制土地達(dá)到500畝，下一步他們將發(fā)展到1000畝。

對此，69歲的陳代書最有發(fā)言權(quán)。他蹲在田埂上，手指頭扒拉著算：“以前種那3畝紅薯，累得腰疼，一畝才收3000斤，一斤就賣5毛錢，扣除種子肥料（開銷），一年才賺450元。現(xiàn)在土地入股給集體，我還能去基地干活，去年干了80天，掙了7600元，年底土地分紅又拿了10890元，加起來比以前多掙18000多元！”

淀粉廢水掘黃金 科技賦能價倍增

如果說種植端的創(chuàng)新讓紅薯“身價翻倍”，那么加工端的科技突破，則讓紅薯的價值“天花板”不斷抬高。

在四川捷康傳畦生物科技有限公司的現(xiàn)代化車間里，總經(jīng)理陳建宏指著一套不銹鋼設(shè)備，揭開了一個“秘密”：“以前淀粉加工產(chǎn)生的廢水，處理成本高，還污染環(huán)境，現(xiàn)在我們能從中提取β淀粉酶，把廢水變成‘金水’。”

四川捷康傳畦生物科技有限公司員工正在檢查生產(chǎn)設(shè)備。

β-淀粉酶是什么？陳建宏解釋，這是一種高附加值生物酶，能高效催化淀粉分解，是釀酒、麥芽糖生產(chǎn)等行業(yè)的“香餑餑”。“和化學(xué)催化劑比，它反應(yīng)溫和、安全無毒，現(xiàn)在中糧、安琪酵母都是我們的客戶?！?/p>

陳建宏算了一筆賬：一噸價值1000元的紅薯，可加工成價值2000元的淀粉，另外還可從中提取出價值3000元的生物酶，相當(dāng)于一噸紅薯可產(chǎn)出5000元價值。而一噸的生物酶就價值10萬元，比淀粉本身還高。

更令人驚喜的是，這項技術(shù)還在不斷升級?！拔覀冋谘邪l(fā)從粉水中進(jìn)一步提取植物蛋白的技術(shù)，未來還將開發(fā)更多高附加值產(chǎn)品?！标惤ê瓯硎?，后續(xù)工廠滿產(chǎn)后能夠?qū)崿F(xiàn)日產(chǎn)5噸β-淀粉酶，當(dāng)前加上高端淀粉、粉條，年產(chǎn)值能達(dá)到8000萬元，真正實現(xiàn)“吃干榨盡”。

而在原料上，該公司也有“高標(biāo)準(zhǔn)”——只用西瓜紅等高淀粉品種，這種紅薯的β-淀粉酶含量高，加工出的淀粉售價能達(dá)到十幾元一斤，是普通淀粉的3倍?！拔覀冊诤Ｌ拇宸N了500畝，明年要擴到3000畝，還會帶動周邊農(nóng)戶種上萬畝，統(tǒng)一供苗、訂單收購，保證農(nóng)戶畝產(chǎn)8000斤以上，收益翻番?！?/p>

不僅如此，公司還在開發(fā)藥膳類健康食品：把紅薯切片、烘干、粉碎，制成“全粉”，保留膳食纖維、胡蘿卜素等所有營養(yǎng)成分，既能泡飲，也能做保健食品?！拔覀兊挠唵我呀?jīng)排到明年了，未來要打造一個以紅薯為核心的生物科技產(chǎn)業(yè)集群，目標(biāo)年產(chǎn)值5億元。”陳建宏信心滿滿。

航拍海棠村紅薯種植地。

安岳縣擁有悠久的紅薯種植歷史，其種植面積常年穩(wěn)定在40萬畝以上，年產(chǎn)量超60萬噸，規(guī)模與產(chǎn)能穩(wěn)居全省前列。作為西南地區(qū)規(guī)模最大的紅薯粉條生產(chǎn)加工基地，該縣已構(gòu)建起覆蓋粉條、淀粉、紅薯葉干菜、紅薯梗、紅薯藤飼料等多品類的產(chǎn)業(yè)鏈條。

近年來，安岳縣持續(xù)通過創(chuàng)新經(jīng)營模式、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、強化聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機制，著力推動紅薯產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級，產(chǎn)業(yè)科技含量顯著提升，經(jīng)濟(jì)效益大幅增長，成功實現(xiàn)從“小紅薯”到“大產(chǎn)業(yè)”的跨越式發(fā)展，為區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級與鄉(xiāng)村振興注入強勁動力。