每經(jīng)記者｜張寶蓮    每經(jīng)編輯｜陳俊杰    

11月8日，由商業(yè)發(fā)展中心作為指導單位，每日經(jīng)濟新聞與中企萬博（集團）公司共同主辦的2022第二屆中國食品飲料資本論壇召開。上海市糖業(yè)煙酒（集團）有限公司黨委書記、董事長陸駿飛會上分享了題為《走傳統(tǒng)產業(yè)新興化之路 逐百年品牌煥新之夢》的主旨演講。

“通過品牌煥新與時代的接軌，深度挖掘品牌歷史中的價值點，分析對消費者的利益點，發(fā)掘品牌未來發(fā)展的成長點，打造文化特色濃、市場競爭力強，社會評價高，發(fā)展勢頭好的老字號品牌，這是食品企業(yè)走高質量發(fā)展的一個重要路徑的選擇。”陸駿飛表示。

陸駿飛以光明糖酒為例，分享了傳統(tǒng)產業(yè)如何在發(fā)展中轉型，在轉型中突破，在突破中創(chuàng)新，打造食品一流企業(yè)，實現(xiàn)歷久彌新的發(fā)展。他認為，老字號的年輕態(tài)，不在于新瓶裝老酒或老瓶裝新酒，而是始終堅持做好一件事。

上海市糖業(yè)煙酒（集團）有限公司黨委書記、董事長陸駿飛 圖片來源：企業(yè)供圖

解決“老”與“新”要不棄傳承之本

傳統(tǒng)產業(yè)與百年老字號保持年輕化的秘訣是與時俱進。在轉型發(fā)展過程中，一些百年老字號完成了變革，重新煥發(fā)了品牌的生機與活力。

創(chuàng)建于1951年的上海市糖業(yè)煙酒（集團）有限公司是一家以食品產業(yè)為主業(yè)的中華老字號國有企業(yè)集團，發(fā)展至今已經(jīng)成為布局全國走向海外的大型綜合性食品企業(yè)集團，擁有上海糖酒、金楓酒業(yè)、第一食品、全興酒業(yè)等一批中華老字號企業(yè)，同時也擁有玉棠、石庫門、和酒、汪裕泰等一批中國馳名商標和著名品牌。

陸駿飛表示：“做食品品牌的核心之道在于構建健康可持續(xù)的品牌體系。要在傳統(tǒng)品牌的品質前提下，用創(chuàng)新的方法、創(chuàng)新的產品、創(chuàng)新的服務來滿足消費者新的需求和變化。”

他提到，減糖與減脂、低卡并列為三大飲食趨勢。在健康飲食的新常態(tài)下，中華老字號食糖品牌玉棠推出了健康食糖品牌控輕堂。通過“以糖控糖”的概念降低過量吃糖給身體帶來的負擔。不僅提供了健康的替代市場，同時較大程度保留白砂糖的味道，倡導美好生活的方式。

陸駿飛認為，解決“老”和“新”的關系是要不棄傳承之本，創(chuàng)新并非完全地顛覆過去。通過在傳統(tǒng)的產業(yè)基礎上開啟全產業(yè)鏈的發(fā)展，打造符合社會經(jīng)濟發(fā)展的核心競爭力，實現(xiàn)新技術的發(fā)展以及可持續(xù)的發(fā)展動力，讓傳統(tǒng)產業(yè)始終保有新的方向。

解決傳統(tǒng)和現(xiàn)代的關系不離當下表達

老字號的煥新之路，需要處理好傳統(tǒng)與現(xiàn)代的關系。

《每日經(jīng)濟新聞》記者注意到，老字號通常蘊育著豐富的文化記憶，承載著產業(yè)發(fā)展的歷史，珍藏著一代又一代人的記憶，然而老字號通常囿于傳統(tǒng)的經(jīng)營模式、產品體系與服務理念?！吨腥A老字號品牌發(fā)展指數(shù)》統(tǒng)計的1128家老字號企業(yè)，只有10%蓬勃發(fā)展，40%維持盈虧平衡，剩余50%處于慘淡經(jīng)營或持續(xù)虧損狀態(tài)。

陸駿飛指出，傳統(tǒng)品牌是一代人的記憶，隨著時代變化，要贏得市場，就要走進并讀懂現(xiàn)代社會傳承之美，應符合時代表達，滿足消費者與時俱進的需求。在傳統(tǒng)品牌的煥新過程中，始終保持產品原有的功能技法，滿足大家對老味道的念想，但是更要以全新的方式來呈現(xiàn)，帶來更廣闊的消費市場的空間。

陸駿飛舉例，上海捷強是光明糖酒核心企業(yè)中較早走上轉型探索之路的子公司之一，在堅守傳統(tǒng)商業(yè)定位的前提下對創(chuàng)新零售發(fā)展模式進行了研究，走出傳統(tǒng)商業(yè)批發(fā)的模式。從坐商變行商，從批發(fā)變分銷。不斷尋求零售業(yè)態(tài)新的發(fā)展空間，培育新的發(fā)展動能，實現(xiàn)一次又一次的華麗轉身。

陸駿飛認為，老字號的年輕態(tài)，不在于新瓶裝老酒或老瓶裝新酒，而是始終堅持做好一件事。如何給消費者更好的體驗，高標識、易感知、能觸動、常念想，這是產品獲得長久生命力的密碼。而年輕化則是老字號企業(yè)，在做好本源的同時，在消費市場上與網(wǎng)絡時代接軌，與新需求合拍。打破老牌子、老產品的刻板印象，也守住經(jīng)典，倚老不賣老，創(chuàng)新謀長青。