每經(jīng)記者 張韻    每經(jīng)編輯 魏官紅    

星巴克咖啡膠囊新品在中國(guó)上市 圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 張韻 攝

雀巢與星巴克，這兩家在咖啡市場(chǎng)中屬于不同細(xì)分領(lǐng)域的龍頭企業(yè)，決定將雙方的合作再向前推進(jìn)一步。

2018年，雀巢以71.5億美元拿下了星巴克包裝型咖啡與茶飲產(chǎn)品的營(yíng)銷權(quán)。8月8日，雀巢方面又宣布，將推出“星巴克家享系列咖啡”，發(fā)力中國(guó)市場(chǎng)。

對(duì)于雀巢而言，這有助于提振其在中國(guó)市場(chǎng)的業(yè)績(jī)表現(xiàn)；對(duì)于星巴克而言，也有助于其渠道延伸。

中國(guó)品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，雀巢的優(yōu)勢(shì)在于傳統(tǒng)零售渠道，而星巴克專注于連鎖門(mén)店?duì)I銷，雙方角色互補(bǔ)，將刺激中國(guó)咖啡市場(chǎng)加快應(yīng)用場(chǎng)景拓展。

店外探索中國(guó)家用市場(chǎng)

在星巴克中國(guó)董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官王靜瑛（Belinda Wong）看來(lái)，家享系列是星巴克門(mén)店以外一個(gè)重要的、戰(zhàn)略性的渠道延伸。“中國(guó)咖啡市場(chǎng)潛力巨大，且正在穩(wěn)步增長(zhǎng)。”王靜瑛稱，通過(guò)延伸家用場(chǎng)景將解鎖未來(lái)更多的市場(chǎng)機(jī)遇。

“咖啡是雀巢高速增長(zhǎng)的品類之一。”8月8日，雀巢大中華區(qū)董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官羅士德（Rash Aleem Qureshi）向包括《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在內(nèi)的媒體記者表示。在此次雙方聯(lián)手推出的21款“星巴克家享系列咖啡”新品中，有15款為膠囊咖啡產(chǎn)品。

雀巢在7月26日發(fā)布的2019年上半年財(cái)報(bào)顯示，今年上半年，雀巢大中華區(qū)的收入為34.30億瑞郎，繼續(xù)保持僅次于美國(guó)的雀巢全球第二大市場(chǎng)的地位。雀巢首席財(cái)務(wù)官Franois Roger曾在業(yè)績(jī)會(huì)上表示，今年上半年中國(guó)市場(chǎng)食品和飲料品類的增長(zhǎng)較為疲軟。而咖啡方面，在AOA區(qū)（亞洲、大洋洲和撒哈拉以南非洲地區(qū)），星巴克產(chǎn)品在其已上市市場(chǎng)的消費(fèi)需求強(qiáng)勁。

朱丹蓬表示，星巴克發(fā)力家用消費(fèi)領(lǐng)域?qū)嶋H上是將整個(gè)咖啡銷售場(chǎng)景進(jìn)行拓展，讓咖啡消費(fèi)變得無(wú)處不在、觸手可及，將幫助中國(guó)咖啡進(jìn)一步擴(kuò)大行業(yè)市場(chǎng)容量，以及優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。

外資咖啡巨頭聯(lián)手PK

根據(jù)歐睿咨詢統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2018年我國(guó)咖啡市場(chǎng)CR5達(dá)到74.9%，且排行前三的品牌均為外資品牌，如星巴克、Costa在我國(guó)現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)中仍占絕對(duì)主導(dǎo)，本土品牌連咖啡、瑞幸咖啡位列第四、第五。綜合來(lái)看，在我國(guó)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)中，消費(fèi)者更傾向于外資品牌，本土品牌仍處于追趕期。

咖啡之間的戰(zhàn)爭(zhēng)最早發(fā)生在麥斯威爾和雀巢之間，如今在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，隨著飲料巨頭入場(chǎng)、咖啡新貴逐鹿、電商巨頭試水布局，咖啡行業(yè)的新場(chǎng)景和新業(yè)態(tài)層出不窮。

不止是星巴克和雀巢，咖啡領(lǐng)域另一巨頭Costa也找到了強(qiáng)大的靠山——可口可樂(lè)公司。而對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)，投資者大多會(huì)聯(lián)想到今年5月赴美上市的瑞幸咖啡，盡管三者在商業(yè)模式上的立店理念存在差異，但有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，逐漸清晰的市場(chǎng)格局將迎來(lái)三巨頭的貼身肉搏時(shí)代。

艾媒咨詢研報(bào)顯示，在2018年中國(guó)咖啡市場(chǎng)份額中，速溶咖啡以72%占據(jù)主導(dǎo)，現(xiàn)磨咖啡和即飲咖啡的市場(chǎng)占比分別是18%和10%。從增速來(lái)看，速溶咖啡在中國(guó)市場(chǎng)持續(xù)下調(diào)，增長(zhǎng)率貢獻(xiàn)主要來(lái)自于現(xiàn)磨咖啡。

膠囊咖啡增速則是從2015年起一路走高，由于制作門(mén)檻高、興起時(shí)間短，目前，在天貓?zhí)詫毱脚_(tái)，85%的市場(chǎng)份額被雀巢Nespresso占據(jù)，膠囊咖啡機(jī)已經(jīng)成為許多家庭、辦公、酒店“時(shí)髦電器”的一員。

朱丹蓬向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，膠囊咖啡在我國(guó)還是有待宣導(dǎo)、有待認(rèn)知的一類產(chǎn)品，可以看到，隨著大企業(yè)發(fā)力膠囊咖啡，對(duì)國(guó)內(nèi)整個(gè)咖啡產(chǎn)品的普及面和人群紅利將有一定的推動(dòng)作用。