每日經(jīng)濟(jì)新聞 2019-07-18 19:00:44
河北省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)袁運(yùn)生表示,還是要解決種養(yǎng)環(huán)節(jié)和加工環(huán)節(jié)的利益分配不均衡問(wèn)題。推行奶業(yè)一體化,就是上下游能協(xié)調(diào)一致地發(fā)展,但當(dāng)前多數(shù)的利潤(rùn)流向了下游加工商。希望能夠進(jìn)一步鼓勵(lì)上下游互相參股的經(jīng)營(yíng)模式,同時(shí)也要去推進(jìn)一種合理的價(jià)格協(xié)商制度。
每經(jīng)記者|李詩(shī)琪 每經(jīng)編輯|張海妮
圖片來(lái)源:攝圖網(wǎng)
和往常一樣,老趙一大早便來(lái)到其所在的牧場(chǎng),看看奶牛,也看看鮮乳的情況。作為河北廊坊一家中型牧場(chǎng)的場(chǎng)長(zhǎng),老趙最牽掛的就是棚里那4000多頭牛。
過(guò)去幾年里,因原料奶行情不好、牧場(chǎng)虧錢(qián),老趙時(shí)常愁眉嘆氣。2018年初,他管理的另一家牧場(chǎng)還因經(jīng)營(yíng)不善被迫關(guān)停。幾千頭奶牛殺的殺、賣(mài)的賣(mài),這事曾讓老趙傷心了許久。由于進(jìn)口原料奶沖擊和環(huán)保等方面的壓力,原奶行業(yè)曾在過(guò)去幾年陷入了一段艱難時(shí)光。
但眼下,老趙的心情已經(jīng)大不相同。“最近奶價(jià)一直在漲,牧場(chǎng)終于不虧了。”在和記者交談時(shí),老趙難掩興奮。在他看來(lái),自己終于熬到頭,等來(lái)了行情轉(zhuǎn)折的這一天。
而隨著下游對(duì)原奶的需求快速增長(zhǎng),原奶供應(yīng)緊缺的問(wèn)題凸顯。近一年來(lái),行業(yè)發(fā)展慢慢出現(xiàn)了新的跡象:奶價(jià)提升、牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)始掌握話語(yǔ)權(quán),原奶行業(yè)的格局也在悄然變化。經(jīng)歷了行業(yè)低迷期時(shí)的優(yōu)勝劣汰,目前能留存的大多是規(guī)模和實(shí)力占據(jù)優(yōu)勢(shì)的牧場(chǎng)。
讓上游原奶供應(yīng)滿(mǎn)足下游乳企需求成為當(dāng)務(wù)之急,行業(yè)上下游的協(xié)同被認(rèn)為是一條必經(jīng)之路。河北省奶業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)袁運(yùn)生表示,產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且粋€(gè)整體,從飼料到養(yǎng)殖到加工,使全產(chǎn)業(yè)鏈平穩(wěn)、健康、有序地發(fā)展,將是整個(gè)行業(yè)面臨的共同挑戰(zhàn)。
回憶起前些年的低迷,老趙依然歷歷在目。據(jù)他介紹,其所在的縣城在河北一度以奶牛養(yǎng)殖著名,其中不乏行業(yè)中備受關(guān)注的幾個(gè)明星牧場(chǎng)。2014年,縣里牧場(chǎng)總數(shù)曾接近10家,大多是存欄超過(guò)5000頭奶牛的中大型牧場(chǎng)。
轉(zhuǎn)折點(diǎn)出現(xiàn)在2015年前后。由于進(jìn)口原料奶的價(jià)格優(yōu)勢(shì),一些乳制品加工商紛紛開(kāi)始使用低價(jià)的大包粉,國(guó)內(nèi)原奶逐漸受到“冷落”。除此之外,各地政府對(duì)環(huán)保問(wèn)題的重視也加大了牧場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)壓力。牛奶賣(mài)不上價(jià)、養(yǎng)殖成本卻越來(lái)越高,原奶行業(yè)面臨的問(wèn)題日益突出。
“算上我們的,整個(gè)縣就剩下3個(gè)牧場(chǎng),基本都是經(jīng)營(yíng)不起了。”老趙對(duì)記者說(shuō)道。
不少牧場(chǎng)因無(wú)力經(jīng)營(yíng)而關(guān)停,倒奶殺牛的現(xiàn)象在全國(guó)多地頻繁上演,多家原奶上市企業(yè)如中國(guó)圣牧(01432,HK)、原生態(tài)牧業(yè)(01431,HK)等遭遇業(yè)績(jī)連續(xù)下滑。業(yè)內(nèi)人士一度將這一階段稱(chēng)為難熬的“奶業(yè)寒冬”。
牧場(chǎng)關(guān)停的直接后果是奶牛數(shù)量明顯減少,這也為此后的“缺奶”埋下重要伏筆。
根據(jù)國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利提供給記者的數(shù)據(jù),2014年至2018年,國(guó)內(nèi)荷斯坦奶牛(即黑白花牛)的存欄數(shù)已經(jīng)連續(xù)五年下降,2018年已不足700萬(wàn)頭。
而與低迷的原奶行業(yè)形成對(duì)比,乳制品加工企業(yè)在過(guò)去幾年卻迎來(lái)了蓬勃的發(fā)展期。中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李德發(fā)在第十屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)公布的數(shù)據(jù)表明,全國(guó)乳制品產(chǎn)量在2018年已經(jīng)高達(dá)2687.1萬(wàn)噸,提升速度十分顯著。
產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展不對(duì)稱(chēng)的后果慢慢顯現(xiàn),原奶供應(yīng)緊缺隨即成為奶價(jià)上漲的直接導(dǎo)火索。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)顯示,自去年7月以來(lái),國(guó)內(nèi)10個(gè)奶牛主產(chǎn)省(區(qū))生鮮乳平均價(jià)格迅速上行,在今年2月時(shí)逼近每公斤3.65元的價(jià)格最高點(diǎn)。
記者在走訪調(diào)研時(shí)發(fā)現(xiàn),“缺牛、缺奶”成為許多牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的共同感觸。不僅如此,一些下游乳企甚至還為此展開(kāi)了一輪搶奶行動(dòng),有牧場(chǎng)更是冒著違約的風(fēng)險(xiǎn),將牛奶賣(mài)給了出價(jià)更高的下游企業(yè)。
光明牧業(yè)有限公司(以下簡(jiǎn)稱(chēng)光明牧業(yè))市場(chǎng)渠道部總監(jiān)龔詣表示,進(jìn)口原料奶的數(shù)量雖然也在提升,但由于其價(jià)格提升,整體增長(zhǎng)并不明顯。原奶出現(xiàn)了明顯的供需不平衡現(xiàn)象。在這種情況下,奶價(jià)上漲成為必然。而如果供應(yīng)的缺口沒(méi)有補(bǔ)上,奶價(jià)在未來(lái)依舊有上漲的空間。
河北省張家口市某奶牛養(yǎng)殖場(chǎng) 圖片來(lái)源:每經(jīng)記者 李詩(shī)琪 攝
值得注意的是,在這輪奶價(jià)上漲過(guò)程中,牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者和下游乳企的話語(yǔ)權(quán)也發(fā)生了改變。
老趙告訴記者,奶價(jià)低迷的時(shí)候,牧場(chǎng)方面一度十分被動(dòng)。原奶價(jià)格由買(mǎi)方做主,下游乳企收奶不足而導(dǎo)致原奶賣(mài)不出去的現(xiàn)象十分常見(jiàn)。“每個(gè)月賣(mài)多少錢(qián)都是下游說(shuō)了算。有時(shí)候他們把奶收走,我們甚至不知道賣(mài)價(jià)是多少,都是閉著眼睛賣(mài)。”老趙說(shuō)道。
這一說(shuō)法得到了多位業(yè)內(nèi)人士的印證。袁運(yùn)生在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示,奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和乳制品加工環(huán)節(jié)利益分配不均衡,或者說(shuō)話語(yǔ)權(quán)的失衡曾在過(guò)去幾年體現(xiàn)得比較明顯。本應(yīng)該是相互扶持的兩個(gè)產(chǎn)業(yè),但在利益博弈過(guò)程中,下游占據(jù)了主動(dòng),定價(jià)都是下游說(shuō)了算。
但隨著原奶供需矛盾的改變,上游奶企開(kāi)始掌握定價(jià)上的強(qiáng)勢(shì)地位。
一位南方地區(qū)的牧場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者表示,如果還按照以前的定價(jià)模式,很多養(yǎng)牛人真的沒(méi)有辦法再生存了,大家也意識(shí)到了這點(diǎn),要保這個(gè)行業(yè)還有牛奶可賣(mài),那價(jià)格就應(yīng)該更加市場(chǎng)化。
現(xiàn)代牧業(yè)總裁高麗娜日前在接受記者采訪時(shí)亦說(shuō)道,過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間里,原奶行業(yè)對(duì)鮮奶幾乎沒(méi)有定價(jià)權(quán),下游給多少錢(qián)就是多少錢(qián)。但是現(xiàn)在,“養(yǎng)牛人”開(kāi)始掌握一些話語(yǔ)權(quán)了。
另一方面,在原奶行業(yè)遭遇困境的時(shí)期,大浪淘沙般的市場(chǎng)環(huán)境也促成了行業(yè)的一次洗牌。京鵬環(huán)宇畜牧的總經(jīng)理助理呂佳嶸對(duì)此分析稱(chēng),能渡過(guò)難關(guān)、維持發(fā)展的大多為經(jīng)營(yíng)實(shí)力較強(qiáng)、奶源質(zhì)量較高的牧場(chǎng),達(dá)不到收奶標(biāo)準(zhǔn)的一些小散戶(hù)日漸被行業(yè)淘汰。
根據(jù)中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)日前在第十屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)上公布的數(shù)據(jù),我國(guó)的生乳質(zhì)量安全水平在近年來(lái)大幅提升,生乳蛋白水平平均為3.2%以上、乳脂肪3.8%以上,菌落總數(shù)和體細(xì)胞數(shù)持續(xù)下降,質(zhì)量安全水平達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水準(zhǔn)。此外,乳制品的監(jiān)督抽檢合格率連續(xù)三年在99%以上。
對(duì)于這一現(xiàn)象,龔詣表示,行情低迷的時(shí)候,奶農(nóng)不停地把自己的質(zhì)量提升上去,以更多地符合下游乳企的要求。原來(lái)一些牧場(chǎng)的生乳距離最高標(biāo)準(zhǔn)可能還差一點(diǎn),通過(guò)養(yǎng)牛人的努力,把奶的品質(zhì)提上去了。
過(guò)去一年里,原奶行業(yè)的市場(chǎng)變化和格局調(diào)整無(wú)疑讓“養(yǎng)牛人”等到了希望。而隨著政府層面的重視程度加強(qiáng),原奶行業(yè)也將在未來(lái)一段時(shí)間迎來(lái)更深刻的改變。
2018年6月,國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于加快推進(jìn)奶業(yè)振興和保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》,明確提出到2020年國(guó)內(nèi)奶源自給率保持在70%以上的目標(biāo)。2019年的中央一號(hào)文件也對(duì)奶業(yè)振興再次提出了“加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè),升級(jí)改造中小奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)”等相關(guān)要求。
短期來(lái)看,上游企業(yè)進(jìn)一步解決下游乳企的原奶需求成為當(dāng)務(wù)之急。正如現(xiàn)代牧業(yè)總裁高麗娜所言,養(yǎng)牛這個(gè)行業(yè),不是說(shuō)今天把牧場(chǎng)建好,把牛引進(jìn)來(lái),明天就有奶,它的發(fā)展是需要一個(gè)過(guò)程的。對(duì)這個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō),未來(lái)的發(fā)展應(yīng)該是一個(gè)漸變的過(guò)程,全行業(yè)可能會(huì)達(dá)到一個(gè)很精準(zhǔn)的平衡,即上下游都能同步、合理、有計(jì)劃地增長(zhǎng)。
而就長(zhǎng)期來(lái)看,上下游的利益協(xié)同仍然是整個(gè)行業(yè)共同的期許。袁運(yùn)生對(duì)此表示:“相對(duì)于很多奶業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家,我們目前還是有很多不足。”產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且粋€(gè)整體,從飼料到養(yǎng)殖到加工,利益如何分配,如何達(dá)到全產(chǎn)業(yè)鏈平穩(wěn)、健康、有序的發(fā)展環(huán)境,是整個(gè)行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)。近年來(lái),從國(guó)家到各省份不斷出臺(tái)各類(lèi)政策,推進(jìn)原奶行業(yè)健康發(fā)展。而政策的出臺(tái)關(guān)鍵在于落實(shí),行業(yè)要有一個(gè)振興的心態(tài)。
他進(jìn)一步分析稱(chēng),最重要的還是要解決種養(yǎng)環(huán)節(jié)和加工環(huán)節(jié)的利益分配不均衡。推行奶業(yè)一體化,就是上下游能協(xié)調(diào)一致地發(fā)展,但當(dāng)前多數(shù)的利潤(rùn)流向了下游加工商。希望能夠進(jìn)一步鼓勵(lì)上下游互相參股的經(jīng)營(yíng)模式,同時(shí)也要去推進(jìn)一種合理的價(jià)格協(xié)商制度。(實(shí)習(xí)生尹蘭靖對(duì)本文亦有貢獻(xiàn))
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