每經(jīng)記者 李卓    每經(jīng)實(shí)習(xí)記者 劉洋    每經(jīng)編輯 梁秋月    

備受資本追捧的新餐飲熱潮下，跟“茶”沾邊的，似乎都成了一門好生意。

近日，休閑零售品牌“關(guān)茶”宣布完成數(shù)千萬A輪融資，由雷軍擔(dān)任董事長的順為資本領(lǐng)投，華映資本及多方戰(zhàn)略方跟投。

在一級市場頻傳“錢荒”的2018年，關(guān)茶此輪融資規(guī)模雖不算亮眼，卻也引發(fā)不少關(guān)注。業(yè)內(nèi)人士指出，關(guān)茶早期受惠于社交媒體紅利得以發(fā)展，目前，仍主要依托線上渠道，在線上流量紅利觸頂?shù)谋尘跋?，搶灘線下不失為一個明智選擇。不過，對于發(fā)家線上的關(guān)茶來說，如何在線下實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展值得關(guān)注，尤其是也將面臨人才及成本等挑戰(zhàn)，以及休閑零食領(lǐng)域亦常常遭遇同質(zhì)化嚴(yán)重的弊病。

“抹茶”成餐飲界的新風(fēng)口

關(guān)茶能夠獲得有雷軍背景的順為資本的加持，業(yè)內(nèi)人士指出，背后實(shí)際上折射出近年來“抹茶”在國內(nèi)餐飲界漸成一種新消費(fèi)趨勢。尤其是在國內(nèi)休閑零食產(chǎn)品逐漸進(jìn)入品牌時代，以口味、文化符號、食材為IP的品牌紛紛崛起。

不過，就“關(guān)茶”打造的“抹茶IP＋食品品類”這一模式而言，在細(xì)分領(lǐng)域，也正面臨激烈的競爭。《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，在“關(guān)茶”之外，36 MATCHART、抹茶實(shí)驗(yàn)室、西園宇治抹茶、無邪抹茶等抹茶品牌紛紛涌現(xiàn)，僅僅是冰淇淋這一食品品類，便有京都宇治抹茶等諸多品牌，甚至哈根達(dá)斯的抹茶口味亦銷量頗多。

對此，“關(guān)茶”創(chuàng)始人兼CEO明珠有著自己的理解。“凡是用單品去看競爭對手的邏輯其實(shí)是爆款邏輯，而爆款邏輯是靠流量和渠道驅(qū)動，當(dāng)一個公司或品牌只有一個爆款的話，在當(dāng)下極其容易被碾壓，因此必須形成自身的產(chǎn)品系統(tǒng)。”

明珠對《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者透露，未來三年之內(nèi)，關(guān)茶將會把抹茶這IP做透，之后我們可能會做一些延伸，比如紅茶、普洱茶，都有可能。

轉(zhuǎn)戰(zhàn)線下或面臨人才成本挑戰(zhàn)

線上流量高企，已成業(yè)內(nèi)共識。此前有贊創(chuàng)始人兼CEO白鴉在接受包括《每日經(jīng)濟(jì)新聞》在內(nèi)的采訪時表示，電商流量費(fèi)已“高到無法忍受的程度”，成交交易額一年超過1000萬的商家至少要付出15%~20%的流量費(fèi)。

在此背景下，一方面部分商轉(zhuǎn)投微信生態(tài)，紛紛上線小程序，畢竟微信生態(tài)內(nèi)流量成本尚相對低廉；另一方面，一些更有野心的商家開始布局線下門店，“關(guān)茶”亦在此列。然而線上線下終究是兩個生態(tài)，尤其是線下往往還涉及選址、成本高漲及人力成本等問題。

對此，明珠回應(yīng)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者稱，“關(guān)茶”的核心并非茶飲，而是以包裝品為主，不需要前端的人工培訓(xùn)，更偏零售。不過她也坦言，這也意味著對于門店選址比較嚴(yán)苛。

“未來線下門店占比一定是在80%以上。”關(guān)明珠對《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，“關(guān)茶”門店的策略就是繼續(xù)加速開店，畢竟門店是“關(guān)茶”自身的渠道，無需分成。“當(dāng)我們?nèi)パ邪l(fā)，去銷售高性價比的產(chǎn)品時，就變成了小米模式。這種模式可以倒逼上游供應(yīng)鏈發(fā)生改變。”關(guān)明珠坦言，這也是本輪選擇與順為資本合作的原因之一。

不過，也有業(yè)內(nèi)人士表示，一直依托線上渠道的“關(guān)茶”，也或?qū)⒚媾R人才及成本等問題。

對此“關(guān)茶”方面表示，已組建來自星巴克、必勝客的線下運(yùn)營團(tuán)隊，擁有十四年線下門店運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)，與此同時，本輪融資也將用于團(tuán)隊升級。

而關(guān)于盈利，明珠對《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，線下門店每開一家首月都是盈利的，不過她也坦言，由于后臺團(tuán)隊正在擴(kuò)張，目前整體盈利尚且比較難，而在此之前是打平的。