每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 王霞 發(fā)自上海    

每經(jīng)記者 王霞 發(fā)自上海

禽流感的“威力”很快就顯示在肯德基的銷售數(shù)據(jù)上。

肯德基的母公司百勝餐飲集團（NYSE：YUM）日前公布，該公司3月份在中國的同店銷售額下降13%，其中肯德基同店銷售額下降16%，降幅大于分析師的預(yù)期。公司表示，過去一周中國的禽流感嚴重影響了旗下肯德基的業(yè)績。

博蓋咨詢董事總經(jīng)理高劍鋒在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時表示，肯德基的產(chǎn)品以雞肉為主，從目前的情況來看，預(yù)計4月份的銷售會更加惡化，而今年的總體情況要看禽流感能否早點過去。

分析師之前預(yù)計,百勝餐飲集團3月份在中國的同店銷售額將下降10%。而最終的結(jié)果是3月份肯德基的同店銷售額下降16%，必勝客的同店銷售額增長4%。

根據(jù)此前百勝公布的中國銷售情況，第一財季中國同店銷售額下降了20%，其中肯德基同店銷售額下降了24%，必勝客下降了2%。但是公司在2月份業(yè)績已經(jīng)出現(xiàn)高于預(yù)期的反彈。

如此看來，禽流感的到來給剛要回轉(zhuǎn)的業(yè)績又帶來了打擊。有分析師稱預(yù)計，禽流感引發(fā)的恐慌將對該集團中國業(yè)務(wù)本月的銷售業(yè)績產(chǎn)生更大的影響。

博蓋咨詢董事總經(jīng)理高劍鋒在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時表示，整體上，公共衛(wèi)生事件對餐飲業(yè)也有一定的影響，尤其是以雞鴨等為主的企業(yè)受到影響會大一些，因為禽畜之類的需求會下降。

“消費者公共外出減少，社交活動受到抑制，不僅餐廳消費受到影響，公共場合減少，訂餐需求也會下降，送餐需求也會減少，不去餐廳消費會訂餐，但是有可能也會存在心理上的敏感，訂餐的需求也會下降。”高劍鋒說。

實際上，不僅僅是肯德基談“禽流感”色變，其競爭對手麥當勞也對禽流感非常緊張。兩家餐飲連鎖企業(yè)紛紛強調(diào)其產(chǎn)品質(zhì)量安全性，以期獲得消費者的信任。

麥當勞在回應(yīng) 《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時表示，公司一直堅持通過嚴格的供應(yīng)商管理系統(tǒng)和100%嚴格執(zhí)行廚房衛(wèi)生制度及日常檢查，以確保為顧客提供安全及高品質(zhì)的食品；肯德基在回應(yīng)記者采訪時稱，世界衛(wèi)生組織表示，食用烹熟的雞肉是安全的，請放心食用肯德基雞肉食品。

“總體來講，麥當勞會比肯德基有優(yōu)勢一些，因為麥當勞除了雞肉產(chǎn)品還有牛肉產(chǎn)品供消費者選擇。”高劍鋒說，但是如果禽流感持續(xù)時間過長，麥當勞同樣會受到比較嚴重的影響。

實際上，受去年問題雞的影響以及去年餐飲行業(yè)總體疲軟，肯德基、麥當勞目前都正處于調(diào)整恢復(fù)期?？系禄诮衲暾归_的“雷霆行動”，包括加速淘汰具有潛在風(fēng)險的雞舍、做好雞肉供應(yīng)商的優(yōu)勝劣汰、扶持新型的養(yǎng)殖模式、加強檢測等6項舉措。